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三文鱼的营养价值三文鱼的做法和吃法-【zixun】

发布时间:2021-10-12 21:46:48 阅读: 来源:三维扣板厂家

三文鱼无论是生吃、熟吃、煲汤喝,都是可以的。可以根据自己的不同喜好进行选择。那三文鱼怎么吃最营养呢?跟着小编从下文中详细了解。

三文鱼怎么吃最营养1、腹部生吃最好营养

新鲜三文鱼的腹部和肚腩是三文鱼肉质最鲜嫩的地方,它们平时生吃最有营养,吃的时候肥嫩香滑,口感诱人,把它切成生鱼片以后,搭配紫苏叶与香醋,吃的时候配上少量的芥末会让它更有味道,这种美味的生鱼片也叫刺身,在日本境内最为常见。

2、背部熟吃有营养

三文鱼的背部也有大量鲜嫩的鱼肉,但这部分鱼肉并不适合用来做生鱼片,它做熟以后再吃最有营养,在吃以前可以取下三文鱼背部的嫩肉,切成块儿状以后加入食用盐和黑胡椒腌制一小时,然后在平锅中放少量橄榄油,把三文鱼块入锅煎熟,取出以后淋上柠檬汁直接吃就可以。

3、鱼尾烤着吃有营养

三文鱼的鱼尾是嫩肉最少的地方,而且这个地方的水分含量比较少,平时它适合用来做寿司,也适合用来烤着吃,在入烤箱以前可以把三文鱼的鱼尾腌制一下,等它入味以后直接入烤盘,烤熟就可以。

4、鱼头炖汤有营养

三文鱼的鱼头也不能生吃,他平时最适合用来炖汤,用它与豆腐搭配在一起做成的鱼头豆腐汤,特别有营养,对人类身体有明显滋补作用。再用它炖汤时,需要把鱼头清洗干净,去掉噻,再放入到汤锅中,加入冷水和姜块以及少量黄酒,烧开以后,放入切好的豆腐块以及自己喜欢的调味料调匀,再炖半小时就可以。

三文鱼的做法和吃法

一、生吃

三文鱼刺身

一边蘸酱油,一边蘸芥末,爽、鲜、咸的三种层次口感每每让人欲罢不能。

二、煎

无油三文鱼

材料:三文鱼、西兰花、盐、黑胡椒

做法:

1、三文鱼洗净吸干水分,西兰花撕小块。

2、西兰花在热水中焯2-3分钟后捞出控干。

3、取厚底平底锅,中火烧热后,放三文鱼直接煎烤,两面煎至金黄微脆即可。

4、盛出,放西兰花装饰,撒盐和黑胡椒。

三、炒

三文鱼炒饭

材料:鸡蛋、烟熏三文鱼、冷饭、葱、生菜、鲜柠檬汁、胡萝卜、盐

做法:

1、三文鱼切丁,挤入少许柠檬汁拌匀。

2、鸡蛋加适量盐打散,小葱切好备用,生菜切丝。

3、胡萝卜切片入开水焯熟。

4、热锅下油,倒入三文鱼丁,快速搅拌至变色后盛出。

5、在锅中倒入蛋液快速炒散,稍后加胡萝卜丁翻炒,最后加冷饭。

6、待米饭炒匀后,入三文鱼和生菜丝,大火翻炒,出锅前依据个人口味加葱花,盐。

香葱甘蓝三文鱼

材料:三文鱼、橄榄油、甘蓝、龙蒿叶、盐、胡椒、土豆

做法:

1、将冻三文鱼片在冷水中冲洗,然后将水分擦干。

2、用一勺橄榄油倒进不粘锅上预热,皮朝下放入三文鱼,时不时的颠炒几下,直到鱼皮煎脆,反面之后继续煎炸七分钟

3、将一勺橄榄油、甘蓝、龙蒿叶加进锅中,中火翻炒,佐以盐和胡椒,还可以加上些煮熟的土豆,一道菜就可以上桌了。

四、烤

香烤三文鱼

材料:三文鱼排、盐、橄榄油、胡椒粉

做法:

1、三文鱼抹上盐腌制一会。

2、在腌制好的三文鱼上抹一层橄榄油,撒黑胡椒。

3、用烤箱的上火烤10分钟左右即可。

柠檬迷迭香三文鱼

材料:三文鱼、橄榄油、盐、胡椒、迷迭香、柠檬、红酒、刺山柑

做法:

1、在三文鱼正反两面刷上橄榄油,撒上盐、胡椒和迷迭香。

2、将每片撒好佐料的三文鱼铺在锡纸上,放上两片柠檬,一勺柠檬汁,一勺红酒和一勺刺山柑,将锡纸包裹好,中火烘烤10分钟。

五、搭配面条

三文鱼意面

材料:三文鱼、意面、大蒜、橄榄油、盐、胡椒、罗勒、刺山柑、柠檬皮、柠檬汁、菠菜

做法:

1、用一大口锅煮上一锅盐水开大火一直煮到意面开始变软,但口感仍旧有韧性。

2、把水排干,将意面放进碗中,配上大蒜、特纯橄榄油、盐和胡椒,搅拌均匀。

3、将三文鱼放在煎锅中每一面煎上两分钟,煎到半熟之后从锅中取出。

4、将罗勒、刺山柑、柠檬皮碎屑和柠檬汁倒进意面中搅拌均匀,

5、在几个盘子中码上些菠菜,再配上意面、三文鱼,这道三文鱼意面可以上桌了。

六、炖

三文鱼炖豆腐

材料:三文鱼头、豆腐、豆浆、生姜及调味品。

做法:

1、鱼头要放到流水下冲洗干净,要多冲一会儿,并把鱼腮剪干净,这样炖出来的鱼汤才不会有腥味。

2、煎锅倒少许油,用姜片把油抹匀,鱼头正面朝上,开中小火煎8-10分钟。

3、另取一只汤锅,装满冷水,放入姜块和黄酒,放入煎好的鱼头,大火煮开后盖锅盖,中火继续煮45分钟。

4、45分钟后加盐,并放入豆腐。

5、大火煮豆腐10分钟,然后倒入一杯豆浆,文火煮开就好。

三文鱼的营养价值

1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

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